Le Baccara
LES ENTREES
Terrine de foie gras de canard
Bouquet de salade, madeleine aux figues, réduction de Porto
16.00 euros
Salade de Saumon fumé et fruits de mer
Avocat et champignons aux lamelles de gingembre confites
14.50 euros
Salade de haricots verts au magret de canard fumé
Gésiers confits, oeuf de poule mollet
15.00 euros
Velouté de courge et sa royale de champignons
Gnocchis de ricotta aux chataignes, crème noisette
13.50 euros
POISSONS
Dos de cabillaud rôti sur peau,
Beurre citron
18.00 euros
Noix de coquilles St Jacques poêlées et son risotto carnaroli,
Courge châtaigne, jus de crustacé.
19.00 euros
Beurre citron
18.00 euros
Noix de coquilles St Jacques poêlées et son risotto carnaroli,
Courge châtaigne, jus de crustacé.
19.00 euros
VIANDES
Filet de bœuf rôtie,
Sauce Moutarde
20.00 euros
Suprême de volaille fermière,
Jus grassouillet aux champignons
17.00 euros
Tartare de boeuf de Salers,
Salade verte et pomme Pont Neuf
18.50 euros
Sauce Moutarde
20.00 euros
Suprême de volaille fermière,
Jus grassouillet aux champignons
17.00 euros
Tartare de boeuf de Salers,
Salade verte et pomme Pont Neuf
18.50 euros
Les garnitures des plats seront différentes selon le marché.
FROMAGES
½ Saint-Marcellin4.00 euros
Faisselle
4.00 euros
Plateau de fromages
6.80 euros
DESSERTS
Moelleux tiède au chocolat coulant,Crème glacée à la pistache et fruits secs caramélisés,
Crème brûlée à la châtaigne
Meringue craquante et crème glacée au caramel,
Crêpes farcies à la marmelade d'orange,
Beurre suzette et sorbet à la clémentine.
Tartelette tatin servie tiède
Petit pot de caramel et glace vanille
Glace ou sorbet du moment
Prix par dessert : 6.80 euros
